DIERÖSTEREI
Alle Kaffeespezialitäten werden in unserem Haus durch schonende Langzeitröstung hergestellt und sind deshalb besonders bekömmlich. Die entsprechenden Rohkaffees beziehen wir von Farmern, zu denen unsere Kooperationspartner direkt Kontakt haben. Wir nennen das Direct-Trade. Durch diese direkte Verbindung ermöglichen wir die Qualität Parzellenkaffee.
Der Rohkaffee für unsere Kaffeeröstungen, kommt aktuell von der Fazendas Dutra in Brasilien, aus Badra Estates in Indien und von der Finca La Buena Esperanza in El Salvador. Gerne können Sie auch live dabei sein, wenn wir rösten und Ihre Fragen zum Thema Kaffee stellen.
KAFFEERÖSTUNGEN
In unserer Manufaktur stellen wir folgende Kaffeeröstungen für Sie her:
GRÜNDERCUVÉE als Espresso-Röstung
60% brasilianischer Coffea Arabica
40% indischer Coffea Canephora
Rösttemperatur: 155°C/181°C
Profil: angenehme Säure, mittelstarke Süße, Zartbitter-Schokolade, Mandel, leichte Noten von Kirsche, Zimt und Heu
GRÜNDERCUVÉE -S- als Espresso-Röstung
60% brasilianischer Coffea Arabica
40% indischer Coffea Canephora
Rösttemperatur: 155°C/183°C
Profil: voller Körper, milde Säure, mittelstarke Süße, Zartbitter-Schokolade, Mandel, leichte Note von Kirsche, Zimt und Heu
No. 1 als Kaffee-Röstung
60% brasilianischer Coffea Arabica
40% indischer Coffea Canephora
Rösttemperatur: 155°C/179°C
Profil: mittelstarke Säure und Süße, Zartbitter-Schokolade, Mandel, leichte Noten von Kirsche, Zimt und Heu
No. 2 PILETAS TEKISIC, Erste Pflückung als Espresso-Röstung
100% Coffea Arabica aus El Salvador
Rösttemperatur: 155°C/181°C
Profil: schöne Süße, Vanille, Rum
No. 2 PILETAS TEKISIC, Erste Pflückung als Kaffee-Röstung
100% Coffea Arabica aus El Salvador
Rösttemperatur: 155°C/179°C
Profil: florale Noten, leichter Körper, Karamel
No. 2 PILETAS TEKISIC, Dritte Pflückung als Espresso-Röstung
100% Coffea Arabica aus El Salvador
Rösttemperatur: 155°C/181°C
Profil: ausgeprägter Körper, Zartbitter Schokolade, Haselnuss
No. 2 PILETAS TEKISIC, Dritte Pflückung als Kaffee-Röstung
100% Coffea Arabica aus El Salvador
Rösttemperatur: 155°C/179°C
Profil: Zitronennote, angenehme Säure, malzig bis leichte Majoran Note
Alle Kaffeeröstungen sind in unserem Café erhältlich im Ventilbeutel zu 250g, 500g und 1000g